La cadena de frío involucra varios procesos que abarcan desde la producción del alimento hasta su consumo, para garantizar la inocuidad de los alimentos.  La cadena de frío tiene grandes ventajas para los productos perecederos, porque evita el deterioro prematuro del producto, mantiene el sabor, la apariencia y nutrientes de los alimentos y reduce la proliferación de bacterias y microorganismos nocivos para la salud del ser humano.